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    第231章    这茶的味道，真的很棒!

    就这样，林轩带着另外两头老虎，一起离开了这里。

    一个多小时后，他们终于回到了家里。

    回家的第一件事情，林轩就是找一个地方，将茶树苗给栽种起来。

    以后能不能喝到这颗茶树苗的茶叶，就得看林轩能否将这颗茶树苗给照顾好了。

    做好了这些,    林轩也给另外两头老虎准备了一些肉食。

    至于接下来的话，就是准备炒茶。

    现在市场上卖的茶叶，大多数都是机器炒的。

    但是对于炒茶的话，林轩更加愿意自己手工来炒茶。

    不过在炒茶的前提是要等茶叶嫩苗摊软之后。

    这样的话，炒出来的茶叶，才容易干。

    所以,    林轩准备了一个篮子。

    将保鲜袋里的茶叶,    放在篮子里之后，用太阳晒一会儿。

    大概晒到下午的时候，就可以开始炒了。

    不过在此之前的话，他也可以先准备好工具。

    他准备好了柴炉，也准备好了炒茶的锅。

    中午吃过午饭之后，林轩去看了一眼茶叶，已经软了不少了。

    接下来，就可以开始准备炒茶了。

    有经验的茶农概括有三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”

    生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。

    炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀,    结合抖散茶叶,    时间约1-2分钟。

    待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。

    因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。

    当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。

    此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动,    叶子则又散落到锅里。

    这样反复操作,    使叶子吞吐于竹帚内外,    把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同,    既可以利用湿热条件下叶子较柔软，可塑性好的机会，促进粗老叶成条，又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。
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